在剪映中设置竖版文字排版的步骤如下：

1. **添加文字**：打开剪映应用并加载您要编辑的视频素材。点击左上角的“文字”功能，选择您需要的文字样式并将其加载到时间轴上。

2. **输入文本**：在右侧的文本输入框内输入您想要显示的文本内容。

3. **调整文字样式**：选中添加的文字，然后点击样式选项，在弹出的菜单中选择“排列”功能。

4. **选择竖排对齐方式**：在排列功能中，选择竖排对齐方式，即可将文字设置为竖版显示。

5. **调整位置和大小**：您可以根据需要调整文字的位置、字体大小和颜色等，以达到最佳的视觉效果。

总的来说，以上步骤适用于手机版本的剪映应用，如果您使用的是剪映的PC客户端，操作界面可能会有所不同，但基本的操作逻辑是相似的。您可以在PC客户端中找到对应的文本编辑和排列功能来进行设置。