奶油我用安佳跟铁塔混合1：1，糖分配比100：6。

抹面奶油打发的状态很重要，实践出真理，水果蛋糕，放完水果后薄薄抹一层奶油覆盖蛋糕胚表面，然后冷藏，一定要冷藏半个小时在抹表面的奶油，这样不容易塌腰（实践得出的结论）。要想成功只能多学多做。