首先，将猪大骨头用水煮至沸腾，冲洗干净备用。

在锅中加入适量油，将姜蒜爆香后加入盐、酱油、八角、草果、料酒、冰糖等调味料，再将大骨头加入锅中煮沸，改为小火煮约2小时。期间适时搅拌，让鲜味充分渗入大骨头中。

最后加入少许醋，翻炒均匀即可。可以根据自己的口味调整调料数量，这样做出来的卤猪大骨头香气浓郁，口感极佳，非常适合舌尖上的美味享受。