八宝核桃粥是一道营养丰富的粥，制作简单。首先将糯米、小米、红豆、绿豆、花生、莲子、枸杞洗净后泡水，核桃仁炒香备用。

接着将泡好的材料和清水倒入煮锅中，煮开后转小火煮40分钟左右，期间不断搅拌防粘锅。煮开后放入核桃仁和少量盐搅拌均匀即可关火。这道粥有润肠作用、改善失眠、提高免疫力的效果，尤其适合寒冷季节。同时，想要更加美味健康，可加入适量蜜枣或红枣一起煮。