首先，准备好新鲜的蚕豆、小葱、盐以及适量的油。新鲜的蚕豆最好现剥现炒，以保持其鲜嫩的口感。洗净蚕豆并沥干水分，同时把小香葱切碎备用。
接着，将油锅加热至八成热后，撒入一半的小葱进行爆香。这时，锅中的葱香四溢，为接下来的烹饪打下了美味的基础。
然后，将蚕豆放入锅中，迅速翻炒均匀，使每一颗蚕豆都裹上葱油。这一步骤非常关键，它能让蚕豆充分吸收葱油的香味。
随后，加入适量的水，水量以能盖过大半蚕豆为宜。盖上锅盖，让蚕豆在锅中焖煮。焖煮的过程中，蚕豆会逐渐吸收水分和葱油的味道，变得软糯可口。
当看到蚕豆皮都爆开时，说明蚕豆已经焖煮得差不多了。此时，打开锅盖，加入适量的盐进行调味。盐的分量可以根据个人口味来调整。
最后，收汁后再撒入剩余的葱花翻炒一下，让葱花的香味与蚕豆充分融合。这样，一盘入口沙沙的、糯糯的，带着浓郁葱油香味的常州葱油蚕豆就做好了。
这道菜的做法简单易懂，食材也容易购买，是一道家常美味。无论是作为下饭菜还是小吃，都是极好的选择。希望你也能尝试一下，享受这道美食带来的美妙口感。