要更换澳柯玛破壁机的刀片，首先需要将机器拆开并取出原来的刀片。拆开机器需要按照使用说明书中的步骤进行，需要注意安全措施以及电源问题。

一般来说，刀片会与配套的专用工具保持一致，使用工具将原有刀片拆下来，然后将新的刀片固定在其位置上，约定好的旋转方向也需要遵守。

更换完刀片后，一定要进行试运行，确保机器运转正常，达到更换刀片的预期目的。