零下20度多肉会冻结。

在零下20度的低温环境下，多肉植物的细胞液体会结冰，导致细胞膜破裂，细胞组织受损。

这会导致多肉植物的生理活动受到严重影响，甚至死亡。

多肉植物通常生长在温暖的气候中，对低温不太耐受。

在寒冷的环境中，多肉植物的生长减缓，光合作用受阻，水分吸收减少，根部也容易受冻。

因此，零下20度的低温对多肉植物来说是极端的环境，会对其造成严重的伤害。

为了保护多肉植物免受低温的伤害，可以采取一些措施。

首先，将多肉植物移至室内或温室，提供温暖的环境。

其次，可以使用保温材料覆盖多肉植物，如草席或保温布，以减少温度的下降。

此外，减少浇水频率，避免多肉植物根部过湿，以防止冻结。

最后，选择适合低温环境的多肉植物品种，如一些耐寒的多肉植物，可以增加其抵抗低温的能力。