户外烤肉和烧烤各有优劣：

户外烤肉通常使用便携式烤肉架和炭火烤制食材，适合喜欢野外生活和户外探险的人。它缺点是需要较多的准备工作，比如携带大量的炭火和干净的食材，而且烤制过程可能受到天气和环境的影响。

烧烤通常使用烤箱或炭火烤制食材，适合喜欢在家或餐厅中享受美食的人。它优点是方便快捷，而且需要的准备工作较少，缺点是可能会对环境造成一定污染。

因此，户外烤肉和烧烤各有优劣，你可以根据自己的喜好和需要来选择。