韭菜炒细粉是一道简单易做且美味的家常菜。首先，将细粉用清水泡软，切好韭菜、洋葱和蒜末备用。

锅中放入适量油，烧热后加入蒜末和洋葱炒香，再加入切好的韭菜翻炒，放入适量的盐和味精调味。

将泡软的细粉加入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，煮熟后即可。这道菜口感软糯，韭菜的香气和味道扑鼻，美味开胃，是一道季节性非常适宜的美食佳品。