餐具瓷和陶瓷的主要区别体现在以下几个方面：

材料区别：瓷器广泛使用高岭土和石英等高岭土矿石原料，经锻烧而成，主要成分是非晶态硅酸盐和氧化铝等无机非金属物质。而陶瓷则泛指烧制而成的各种粘土制品，含有较高的黏土成分，硬度较弱。

制造工艺：瓷器的制造工艺相对复杂，需要经过多道工序。通常先用机器或手工将高岭土等原料制成坯体，再用高温（约1300℃）烧成瓷。而陶瓷则可以手工或机器塑型，通过自然干燥后烧制成型。

用途：由于瓷器的质量较高，硬度较强，物理性能稳定，因此通常被用于高档餐饮场所或宴会上。而陶瓷碗则多用于家庭日常餐桌上，因为其造价相对较低，更适合日常使用。

烧成温度：瓷器的烧制温度一般在1200℃以上，而在高温下，瓷器的质地会变得非常细腻，具有很好的耐磨性、耐腐蚀性和易清洗性。而陶瓷制品的烧成温度则较低，一般在800℃左右，这使得陶瓷制品的质地较粗糙，没有瓷器那么细腻。

物理性质：由于制作工艺的不同，瓷器和陶瓷的物理性质也有很大的差异。瓷器的气孔率较低，吸水率也很低，通常小于0.5%。而陶瓷的气孔率较高，吸水率也较高，通常在5%以上。因此，瓷器具有更好的硬度和稳定性，而陶瓷则相对较脆弱。