原因如下：

很多人觉得蚝油很鲜美，很适合调饺子馅，味道肯定很鲜，恰恰相反。蚝油是用生蚝熬制而成的，本身就有一股腥味，而且越好的蚝油腥味越大，加了会起反作用。本来香喷喷的肉馅，加了蚝油后变得很腥气，所以最好不要放。