面胚子的保存方法取决于预计的使用时间：

短期保存（半天左右）。将面胚表面涂上食用油，然后用保鲜膜包裹，放置在阴凉处1。或者将整形后的面胚放入盒子中，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏。

长期保存（超过两天）。可以将面胚用塑料袋包好，然后放入冰箱冷冻。这种方法下酵母不会死亡，只会进入休眠状态，解冻后可以继续发酵烤制。

此外，如果是面条等面胚，也可以通过晾干的方式保存，这种方法适用于手工面条等需要干燥处理的食品。在晾干前，应在面条表面撒上面粉防止粘连，然后将面条放置在阴凉干燥通风的地方晾干。