芋泥红豆粥是一道美味又营养的粥品，以下是一种常见的做法：

材料：

- 芋头：200 克

- 红豆：100 克

- 大米：100 克

- 水：适量

- 冰糖或白砂糖：适量（根据个人口味添加）

步骤：

1.准备材料：将芋头去皮，切成小块。红豆洗净，浸泡在水中约 1-2 小时。

2.煮红豆：将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮约 30 分钟，至红豆变软。

3.加入芋头和大米：将芋头块和大米加入锅中，继续煮约 20-30 分钟，期间不时搅拌，确保食材煮熟且浓稠。

4.调味：根据个人口味加入适量的冰糖或白砂糖，搅拌均匀，继续煮几分钟，让糖完全溶解。

5.完成：关火后，让芋泥红豆粥稍微冷却一下，即可享用。

这是一种基本的芋泥红豆粥做法，你可以根据自己的喜好进行调整，例如增加或减少芋头和红豆的比例，或者添加一些其他的配料，如桂圆、红枣等，以增加口感和营养。此外，如果喜欢更细腻的芋泥口感，可以将芋头蒸熟后压成泥状再加入粥中。希望你能喜欢这道芋泥红豆粥！