蒜蓉洋芋是一道简单又味道独特的家常菜。首先将洋芋去皮切成块后焯水，待煮熟捞出备用。

接着将蒜头切末，放入热油锅中煸炒至香味四溢，再倒入煮好的洋芋块继续煸炒，加入适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可出锅。用葱花和香菜点缀，口感更加鲜美。