素肠粉是一种广式肠粉，相对于传统的牛肉肠粉、猪肉肠粉而言，它不含有肉类成分，主要由米浆制成，口感柔软香滑。通常在肠粉表面撒上一些芝麻、青菜叶等配料，搭配酱油、花生油等调料一起食用。

由于素肠粉不含脂肪和胆固醇，因此也是一种很健康的食品，适合素食主义者和健康饮食追求者食用，同时也受到很多人的喜爱。