蒜毫，也就是蒜苗，是大蒜的嫩芽，具有独特的香味和脆嫩的口感。蒜苗可以用来做很多种菜肴，下面是一些花样做法：
1. 清炒蒜苗
- 将蒜苗洗净切段。
- 热锅加油，放入少量蒜末爆香。
- 加入蒜苗快速翻炒，加入适量盐和鸡精调味。
- 炒至蒜苗变软即可出锅。
2. 蒜苗回锅肉
- 将五花肉切片，先煮熟后切片。
- 热锅加油，将五花肉片煸炒至出油。
- 加入蒜苗段，继续翻炒。
- 加入豆瓣酱、酱油、糖等调味料。
- 炒至蒜苗软熟，出锅前撒上葱花。
3. 蒜苗炒鸡蛋
- 将蒜苗洗净切段，鸡蛋打散备用。
- 热锅加油，先将鸡蛋液倒入锅中炒至半熟。
- 加入蒜苗段，继续翻炒。
- 加入适量盐和胡椒粉调味。
- 炒匀后出锅。
4. 蒜苗炒肉丝
- 将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制。
- 蒜苗洗净切段。
- 热锅加油，先将肉丝快速炒散。
- 加入蒜苗段，继续翻炒。
- 加入调味料，炒至肉丝熟透，蒜苗软熟即可。
5. 蒜苗炒豆腐
- 将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄。
- 蒜苗洗净切段。
- 另起锅加油，加入蒜苗段炒至断生。
- 加入煎好的豆腐，加入适量的盐、酱油调味。
- 翻炒均匀后出锅。
6. 蒜苗炖鱼
- 将鱼洗净，两面划几刀。
- 热锅加油，将鱼两面煎至金黄。
- 加入足够的水，放入蒜苗段、姜片、料酒等。
- 大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透。
- 最后加入盐、胡椒粉调味即可。