大虾泡酒最好的比例是1:2，即用一份的大虾和两份的白酒进行泡制。这种比例可以让大虾的味道充分地渗入酒中，同时也不会让酒的味道过于浓烈或过于淡薄。

另外，建议选用50度以上的白酒，这种酒的酒精度数可以更好地提取大虾的味道，同时也可以去除其异味。

泡制时，应该选择干净的容器，将大虾和白酒放在一起，密封保存3-5天即可。最后提醒一下，大虾泡酒后也不要喝得过多，要适量享用。