生鲜超市货架的摆放需要考虑到许多因素，包括商品的种类、销量、保存方式等。一般来说，蔬菜、水果、肉类等生鲜食品应该放在货架的中心位置，方便顾客挑选。另外，不同种类的商品应该分别放在不同的货架上，避免混淆。同时，货架的高度也需要注意，易腐食品应该放在较低的位置，而长效保存的食品则可以放在较高的位置。最后，货架的整体布局也需要合理，让顾客能够便捷地找到自己需要的商品。