使用铁锅熬药锅时，以下是一些正确的使用方法：

1. 清洗：在开始使用之前，确保将铁锅彻底清洗干净。使用温水和少量中性洗涤剂轻轻清洗，避免使用过多的清洁剂。然后用清水冲洗干净，彻底擦干。

2. 季节锅：为了增加铁锅的耐磨性和防锈性，可以进行季节锅的处理。将铁锅加热至中等温度，然后使用食用油（如植物油或猪油）擦拭锅内外表面，直到全面涂覆一层薄薄的油膜。然后将锅继续加热，直至出现轻微的冒烟，然后关闭火源，待锅完全冷却后擦拭干净。这样处理后的铁锅表面就具备了一层保护性的油膜，防止锅铁生锈。

3. 使用：在使用铁锅熬药锅时，确保控制好火候。铁锅具有很好的导热性，因此加热时应逐渐升温，避免突然高温加热或急剧降温。在熬药过程中，适当搅拌药材，防止煮焦或沉积在锅底。

4. 清洗和保养：使用后，将铁锅冷却至室温，用温水和少量的中性洗涤剂清洗，避免使用过多的清洁剂。可以使用柔软的刷子清洗锅内外，同时避免使用金属刷或硬质清洁工具，以免刮伤锅面。清洗后，用清水冲洗干净并彻底擦干。为了保持铁锅的保护油膜，每次清洗后可以在锅内涂上薄层的食用油，避免存放湿润的状态。

通过正确的使用和保养，铁锅熬药锅可以长久地使用，并保持良好的状况。