那肯定是不能，牛奶是增加馒头的营养和煊软度的，不放酵母面团是发不起来的，和面的时候必须发酵母粉，在放点牛奶和白糖，既能促使酵母发酵快又能使蒸出来的馒头白白胖胖奶香味十足，特别好吃。