营养快线急冻后不会变成雪糕。营养快线是一种含有营养成分的饮料，而雪糕则是一种经过混合、加热、冷却等一系列操作制成的冷食甜品。虽然营养快线和雪糕都需要冷冻保存，但它们的制作过程和原材料不同，因此急冻后不会变成雪糕。同时，营养快线的成分较为稳定，不易分离或变质，所以依然可以保持营养成分的作用。