莜面栲栳栳是中国山西省的传统特色面食。

因为山西省土地贫瘠，人们早年靠种植荞麦、马铃薯等粗粮为主食。

莜面栲栳栳是其中一种用莜面做成的食品，外形像扁圆饼，馅料可以是马铃薯、蒸熟的豆子等。

现在已经成为山西省的特色美食，备受游客的喜爱。