每克8．36千焦耳。

大豆中可溶性糖质的总称是大豆低聚糖，主要成分由单糖数为棉子糖（三糖）、3～4的蔗糖（双糖）、和水苏糖（四糖）等构成。大豆低聚糖的热量是是蔗糖热能的1/2，每克8．36千焦耳，不易被人体消化吸收，所以对减肥的人来说是一种有益的物质。