四川蛋勾的做法如下：

1. 准备食材：鸡蛋4个、水淀粉适量、食盐适量、生抽适量、香葱适量、姜适量、蒜适量。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 加入适量的水淀粉，搅拌均匀。

4. 加入适量的食盐和生抽，搅拌均匀。

5. 切好香葱、姜、蒜末备用。

6. 热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

7. 倒入鸡蛋液，快速搅拌，使鸡蛋液凝固成小块状。

8. 等到鸡蛋凝固成块状时，加入适量的水淀粉勾芡。

9. 等到汤汁变稠时，加入适量的香葱末，翻炒均匀即可。

以上就是四川蛋勾的做法，希望对你有所帮助。