在大水库钓鱼，可以选择的鱼饵种类很多，包括动物饵料和谷物饵料。

动物饵料，如红虫、青虫、蚯蚓、肉块等，由于它们的味道大，容易吸引到鱼。同时，针对喜欢素食的鱼类来说，谷物饵料更好一些，可以将小米、大米、麦麸、玉米粉等当作主要原料，同时掺入蜂蜜、红糖来制作饵料。

另外，一些面饵也是不错的选择，可以用到的谷类有很多种，其中棒子面、米粉、麸皮、面粉等都可以用到。还可以添加一些果汁，或者适度含有腥味的物质，甚至添加小药，效果都很好。

同时，“老三样”（蓝鲫+918+速攻）在众多商品饵中比较常见，结合可以说是四季的通杀饵，适用的垂钓环境及作钓对象鱼也比较广泛。此外，“全能腥”和“全能香”也是可以考虑的饵料选项。

请注意，以上建议仅供参考，具体的鱼饵选择还需要根据当地的鱼类习性和季节来决定。