棉花糖不容易抽丝是因为它的主要原料——糖浆中含有高度结晶化的葡萄糖分子，这些分子会随着温度升高而融化。

而在制作棉花糖的过程中，将糖浆煮沸后立刻放置，使其温度迅速降低，导致糖浆中的葡萄糖分子过早地结晶，从而使糖浆凝固成块状物质。

这样，制作出的棉花糖因为糖浆已经成为了坚硬的糖块，就不容易出现抽丝现象了。