一般来说，生猪肝放冰箱冷藏10天后应该已经过了保质期，不建议食用。因为冷藏条件下肉类容易受到细菌和霉菌的侵袭，导致肝脏变质腐败，对人体健康产生风险。

为了确保食品安全，建议尽量在3-5天内食用新鲜猪肝，避免长时间冷藏存放。另外，遵守食品安全原则，选购食品时要选择有保障的正规商家，加强烹饪卫生和个人卫生习惯也十分重要。