答；榴莲酥热量〔504大卡〕。
用料
水（油皮） 38克
猪油（油皮） 25克
中筋面粉（油皮） 80克
糖粉（油皮） 10克
低筋粉（油酥） 70克
猪油（油酥） 38克
榴莲肉 100克
奶粉 10克
熟糯米粉 25克
蛋黄液 适量
黑芝麻 适量
1、榴莲肉、奶粉、糯米粉和匀
2、放入正方形容器，放冰箱冷冻两小时以上
3、油皮材料放入盆中和匀，多揉一会，揉个五六分钟，如果太粘手就在冰箱里冷藏一会再揉。
4、油酥材料放在盆中和匀，静置30分钟备用
5、油酥材料放入盆中和匀
6、揉成面团备用
7、油皮面团包住油酥面团
8、包圆，摁扁
9、擀成长方形
10、叠成3层
11、再擀成长方形
12、再叠三层
13、擀成正方形，修掉边上不规则的地方
14、把榴莲馅儿切成九份
15、正方形面胚份九份，把馅放上
16、折叠成三角形，边上用叉子压一下边
17、依次做好放入烤盘
18、刷上蛋黄液，撒上芝麻，入烤箱，上下火1180度烤30分钟，即可出锅。