电炒锅1200瓦更好。

因为1200瓦的电炒锅的加热速度更快，能够让食材更快地受热煮熟，同时也能更好地保持食材的营养。

在使用过程中，食材不易粘锅，烹饪的时间会更短，更加省时省力。

此外，在煮火锅等需要大量食材的情况下，1200瓦的电炒锅也更适合，可以更快地把食材煮熟。

总之，1200瓦的电炒锅更适合日常使用。