农保交500元中途变更3000元是否划算，需要根据具体情况进行评估。如果原先的500元档次已经不能满足现有的保障需求，或者希望获得更高的养老金待遇，那么变更到3000元档次可能会更划算。因为较高的档次可以积累更多的个人账户余额，最终领取的养老金也会相应增加。

但是，如果原先的500元档次已经足够满足现有的保障需求，或者考虑到个人的经济压力和缴费能力，那么继续维持500元档次可能更为合理。因为变更到3000元档次后，需要面临更高的缴费压力和可能的投资风险。

此外，还需要考虑到政策的变化和个人的年龄和健康状况等因素。如果政策变化导致农保待遇降低或者个人年龄和健康状况发生变化，那么变更到更高的档次可能不是明智的选择。

综上所述，对于是否划算的问题，需要综合考虑多种因素。建议在做出决策前咨询专业的社保顾问或者财务规划师，以帮助做出更明智的决策。