要快速而又干净地洗螺蛳，首先需要先将螺蛳泡在清水中，让它们吐出泥沙和杂质。

然后，将它们放入清水中漂洗多次，直到水变清。

接着，将螺蛳放入沸水中焯水1-2分钟，这样可以使螺蛳更容易剥出。

最后，用清水再次漂洗，直到螺蛳无杂质无异味为止。如果时间紧迫，可以使用刷子轻轻地刷洗螺蛳，但要保证完全漂洗干净，以免影响食品卫生。