山东地区的白玉山药通常在春季进行种植。具体的播种时间是在3月下旬到4月中旬之间，这个时期气温逐渐变暖，土壤温度达到12℃以上，有利于山药的萌芽和生长。

此外，山东地区也可以在8月至9月进行秋季山药的种植，这时气温也多在15℃以上，适合山药的生长