小米电磁炉煮火锅一会就停的原因有可能是因为电磁炉内部温度过高引起了自动保护停止工作的功能。当电磁炉内部温度超过设定范围时，为了避免过热损坏电磁炉，自动保护装置会将电磁炉停止工作，直到温度降低到安全范围内才会重新启动。

另外，也有可能是因为炉具的功率和容量不匹配导致的。如果使用功率过大的炉具来煮火锅，电磁炉会在一段时间后停止工作以保护自身。

因此，建议根据电磁炉的功率来选择适合的炉具，同时在使用过程中避免超负荷操作，以保证电磁炉的正常工作。