购买泼油锅时，需要考虑所需的容量大小，一般家庭使用的泼油锅容量在3-4升左右。如果家庭人口较多或急需炸菜的情况较多，则需要选择容量更大的锅具。另外，需要注意锅底直径和高度的大小合适，以确保食材烹饪均匀，并减少食材溅油的情况的发生。

最重要的是选择质量可靠的厂家生产的产品，检查锅底的质量和加工工艺是否符合标准，确保使用过程中的安全和健康。