林下三七主要以土壤中的有机质和养分作为营养物质。它们需要充足的氮、磷、钾等营养元素来支持其生长和发育。此外，林下三七还能通过吸收和利用周围自然植被，如草木等的有机物质来提供营养。

因此，在种植林下三七时，选择肥沃、疏松、透气性良好的土壤，并保持适度的湿度是非常重要的，这有助于提供三七生长所需的营养环境。同时，避免使用化学肥料和农药等化学物质，保证土壤的天然和纯净，也是保证林下三七品质和产量的关键。