把冷冻肉自然解冷后切成块，放在有凉水的锅里，用小火慢升温将肉焯半熟，焯完后放在热水锅里，放姜片、葱段、几粒山楂、等炖上一个小时，等肉熟后放入生抽、老抽等。这样炖肉就不柴。