材料：

荔浦芋头1个（约500克），五花肉2两，虾米、香菇各少许。

配料：

盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、糖各适量。

做法：

1. 芋头去皮切丁，放入开水中煮熟捞出备用；

2. 五花肉剁成末，虾米泡软切碎，香菇泡发后切粒；

3. 锅内放油烧热，加入五花肉末煸炒至微黄色，然后放入虾米和香菇继续翻炒；

4. 加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、糖调味；

5. 把煮熟的芋头丁倒入锅中，用中小火慢慢翻炒均匀即可。

注意：芋头一定要选荔浦芋，这种芋头口感好，不涩。