随着消费者对于火锅的健康、比较安全、原材料等要求提高，未来火锅行业将发展如下几方面：

一是围绕原料调料等进行持续创新。以日式海鲜火锅为例，要求增加新鲜海鲜、清淡口味、不添加味精的调料等，从而提高消费者的体验。

二是火锅行业将倡导绿色环保文化，可以在制作中采用环保材料，力求降低污染，减少对环境造成的危害 。

三是注重服务质量及客户体验，不仅是设计,但也有各种插件例如火锅特色菜，特色火锅等。

四是推行多元化经营，除传统火锅外，经营家常菜、自助餐等新颖特色餐饮，满足不同客户需求。

五是智能化发展，开发出更多火锅云服务系统，实现网络化管理，提高服务效率，提升消费体验。