公司社保办停后，个人可以立即以灵活就业人员身份开始续交社保，但需要注意以下几点：

医保中断时间：医保中断时间不能超过3个月，一旦超过3个月就会重新计算持续缴费年限。因此，在中断社保后应尽快办理续交手续。

续交手续：在办理续交手续前，需要了解当地的社保政策和办理流程。一般来说，可以到当地的社保机构或社保局办理相关手续，包括填写申请表、提供身份证明等材料。

缴费方式：个人续交社保可以选择按月缴纳或按年缴纳，具体方式可以根据个人实际情况选择。同时，需要了解缴费标准和缴费时间，以确保社保费用的及时缴纳。

需要注意的是，个人续交社保可能会影响未来的福利待遇，因此建议在中断社保前仔细考虑自己的实际情况和需求，并咨询当地的社保机构或专业人士的意见。