为了让脱皮核桃仁上色，可以尝试将它们用热水泡一下，然后晾干，这有助于清除残留的衣着物质，以及增加颜色的渗透力。

接着，可以在锅中加入一些橄榄油，并加热至中火，然后将核桃仁放入锅中煎炸，直至变得带有金黄色。注意，过度的加热会使核桃仁变得苦味，因此需要时刻留意温度控制。此外，加入一些适量的盐也可以增加颜色的深浅，不能过多，以免遮盖原有油亮的颜色味道。