安徽宿州中考的政治、历史学科实行的是开卷考试。

因为政治、历史学科的知识点较为分散，开卷考试可以减轻学生的记忆负担，让学生更加注重理解和运用，从而更加深入地了解历史和政治知识，提高分析能力和判断力。

需要注意的是，尽管是开卷考试，但学生仍然需要充分准备，理解和掌握相关知识，以便在考试时能够灵活运用。同时，考试时也需要注意遵守考场规则，不得携带禁止的物品，如手机、电子设备等。

以上信息仅供参考，具体的考试要求可能会因年份和地区而有所不同，建议查阅当地教育部门或学校的官方通知和规定以获取最准确的信息。