糖醋排骨的糖是通过煮沸水和白糖混合后煮制而成的。首先将清水和白糖放入锅中煮沸，然后把煮过排骨的锅放上去，翻炒几分钟，让糖溶解在锅底，覆盖在排骨上形成一层甜蜜的薄膜。

然后再添加米醋和其他调味料，调味后焖制一段时间即可。这样制作出的糖醋排骨口感柔软，甜中带酸，非常美味可口。