白酒自动倒酒壶是一种集成了电控、压力传感、流量计等多个技术的智能酒具。其原理是通过内置传感器实时监测白酒流量，同时控制电机的速度和力度，通过智能计算使白酒流动到酒杯中。使用时，只需将酒瓶放在支架上，设置好倒酒量，并按下启动键，酒倒进杯子中。

此外，还可以通过外接电脑或手机通过蓝牙或WI-FI控制倒酒量和时间，这大大提高了酒店、餐厅等场所的服务效率和规范化管理。