根据我们的经验，泉州欧乐堡春节期间是人比较多的，特别是在节日期间的周末。因为春节是中国最重要的传统节日之一，所以很多游客会选择到欧乐堡这样的景点游玩度假。此外，欧乐堡还会在春节期间推出一系列特别活动吸引游客，如灯光秀、表演等等。因此，如果您计划在泉州欧乐堡度过愉快的春节假期，我们建议提前预订门票和酒店，并规划好行程，避开高峰期。