步骤 1

首先使用易搅拌的容器倒入一碗水大火烧开，烧开后倒入15克左右白糖，糖化开后转小火，倒入一碗面粉面粉，同一方向搅拌到无干面粉；(水和面粉用一样大的碗，1:1的比例)

步骤 2

在案板上抹少量食用油，将容器里的面团倒出，稍微铺开后晾凉备用；

步骤 3

准备馅料，碗中倒入红糖，加入少量面粉，搅拌均匀(这是为了后面红糖溶化后不易流出)；

步骤 4

将冷却后的面团加入一勺面粉、10克水、10克食用油揉至光滑；

步骤 5

将面团搓成长条后切成等量的小剂子，将剂子揉搓圆后捏成饼状，将馅料像包包子一样捏紧，然后压成饼状；

步骤 6

油锅烧至五成热，转中小火依次放入饼胚，炸至定型微黄捞出，稍微凉后在复炸一遍，炸到金黄捞出；

步骤 7

外酥里嫩的油糍子就做好了。