农村小型榨油机榨出的油是否能吃，取决于多个因素，包括榨油的过程、原料的质量以及后续的处理。以下是对这个问题的分析：

榨油过程和原料质量：

如果榨油过程严格监控，原料经过严挑细选，没有使用发霉的油籽，那么榨出的油是可以食用的。

农村自榨油从选取原料到出油每个环节都是亲眼所见，不添加防腐剂，因此油品纯正、营养丰富。

后续处理：

小型榨油机榨出的油通常没有经过精炼工艺，可能含有较多杂质，保质期有限，且容易变质。

如果榨油机榨出的油没有经过适当处理，如高温处理以去除有害物质，那么直接食用可能会有风险。

卫生条件：

农村自榨油的压榨作坊可能存在卫生条件隐患，如果卫生不合格，可能导致油品污染。