可能会很多人。

因为五一假期是国内常见的长假之一，各地的旅游景点都会成为游客的热门选择，葛仙山作为福建省的知名景点之一也不例外，很可能会有大量的游客前来游玩。

此外，葛仙山作为一处自然风景区，也很可能会吸引一些户外爱好者前来探险、徒步旅行等，所以人流量也会比较大。

然而，在实际情况中，人流量是否很大还需要结合其它因素来综合判断，例如天气、景点门票价格等。

如果想要避开人流高峰，可以提前了解相关信息，选择较为适合的时间进行旅游。