开封后的米粉可以用来做米粉糊，将米粉用水泡软后，加入适量的水煮开，搅拌均匀成糊状，可以加入一些蔬菜或肉类作为配料，煮熟后可以作为宝宝的辅食食用。

另外，开封后的米粉也可以用来做米粉饼，将米粉加入适量的水搅拌均匀，倒入平底锅中煎熟即可。