辣萝卜干作为一种食品，可以吃。它是一种制作精细的小吃，主要由新鲜的萝卜经过腌制、晒干等多道工序制成。辣萝卜干口感酸辣爽脆，富含维生素C和纤维素，有助于促进消化、增强免疫力。但是，由于辣萝卜干在加工过程中可能添加了调味料和防腐剂，所以在购买时需要注意选择正规厂家生产的产品，避免食用含有有害物质的劣质产品，以免对健康造成影响。总的来说，适量食用辣萝卜干是可以的，但需注意产品质量和食用量。