抽油烟机的油有毒，是因为在烹饪的过程中，食物会产生各种排放物质，如烟雾、油脂、甲醛、苯等有害物质，这些有害物质会随着烟雾进入抽油烟机，其中的油脂会附着在油烟机上，并形成油垢。

而长时间积累的油垢中可能含有苯、甲苯、二甲苯等有害物质，如果不及时清洁，这些有害物质可能随着风扇转动散发出来，造成空气污染和危害人体健康。因此，定期清洁油烟机是保证厨房健康环境的重要措施之一。